ヤマトサカナ おせち2段重 (こちらの商品は12月30日のお届けとなります。)
商品説明
商品説明
＜おせちの内容紹介＞
| 商品名 | ヤマトサカナ おせち2段重 |
|---|---|
| 生産地 | 岐阜県 |
| 原材料 |
一の重----------------------- ＜抹茶金箔ようかん＞砂糖、粉あめ、白生餡、ゼラチン、宇治抹茶、寒天 ＜蓮根山椒煮＞れんこん、砂糖、醤油、醸造調味料、還元水あめ、山椒粉、かつお節粉 ＜にしん昆布巻＞昆布、醤油、砂糖、かんぴょう、にしん、寒天 ＜牛蒡煮＞ごぼう、醸造酢、醤油、砂糖、ごま、食塩 ＜椎茸醤油煮＞椎茸、砂糖、醤油、鰹節調味液 ＜梅麩甘煮＞小麦たん白、もち粉、果糖、砂糖 ＜芋きんとん＞さつま芋、砂糖、オリゴ糖、寒天加工品 ＜黒豆煮＞黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩 ＜栗甘露煮＞栗、砂糖 ＜二色梅ゼリー串＞砂糖、マルトース、水飴、寒天、みじん粉、粉末オブラート ＜伊達巻＞鶏卵、砂糖、魚肉（鱈）、澱粉、発酵調味料、食塩、植物油 ＜空豆塩煮＞空豆、オリゴ糖、食塩 ＜ロブスター＞イセエビ ＜大根と人参のなます＞大根、砂糖、醸造酢、人参、食塩 ＜いくら醤油漬け＞鮭卵、醤油、水飴、発酵調味料、砂糖、デキストリン、オリゴ糖、昆布エキス、食塩、かつお節エキス、ほたてエキス ＜数の子醤油漬け＞にしん卵、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物蛋白加水分解物、食塩 ＜紅蒲鉾＞魚肉（スケソウタラ）、発酵調味料、食塩、砂糖、小麦たん白、醸造酢 ＜白蒲鉾＞魚肉（スケソウタラ）、発酵調味料、食塩、砂糖、小麦たん白、醸造酢 ＜杏子白ワイン煮＞干しあんず、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、白ワイン、砂糖 二の重----------------------- ＜梅餅＞上新粉、砂糖、小豆粒あん（小豆、砂糖、水飴、還元麦芽糖水飴、食塩）、でん粉、白練り餡（白生餡（ライマメ）、砂糖、水飴）、寒梅粉 ＜片口鰯の田作り＞片口いわし、砂糖、水飴、醤油、食塩、寒天 ＜金柑煮＞きんかん､砂糖 ＜筍木の芽和え＞筍、白味噌、醤油、発酵調味料、ほうれん草、加糖卵黄、砂糖、酒、みりん、かつお節エキス、山椒 ＜紅ズワイガニの紅白テリーヌ＞魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、紅ズワイガニ、鶏卵、乳等を主要原料とする食品、人参、牛乳、砂糖、植物油脂、澱粉、昆布、食塩、魚介エキス、ワイン、発酵調味料、わかめ、乳たん白 ＜若桃のシロップ漬け＞桃、砂糖、リキュール ＜たこ照り焼き＞ボイルたこ（たこ、食塩）、果糖ぶどう糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 ＜菜の花醤油漬け＞なの花、漬け原材料（アミノ酸液、発酵調味料、食塩） ＜海老艶煮＞ボイル海老、醤油、砂糖、清酒、みりん、かつお節エキス、昆布エキス ＜二色串餅＞上用粉、砂糖、麦芽糖、もち粉 ＜キノコと玉葱のグレービー＞玉ねぎ、人参、レッドキドニー、ガルバンゾー 、マッシュルームスライス、ビーフグレービー、砂糖、白醤油風調味液（アミノ酸調味液）、トマトケチャップ、ブイヨン ＜ローストビーフ＞牛もも肉、食塩、ぶどう糖、香辛料 ＜真鱈子と昆布甘露煮＞真鱈卵、昆布、水飴、醤油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢 ＜金目鯛西京焼き＞金目鯛、米味噌、発酵調味料、砂糖、食塩 ＜きゅうり醤油漬け＞きゅうり、漬け原材料（アミノ酸液、醤油、食塩、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、青じそ、唐辛子） ＜中華わかめ＞茎わかめ、寒天、食用植物油脂、砂糖混合異性化液糖、醤油、木くらげ、白ごま、唐辛子、食塩、たん白加水分解物、醸造酢 ＜鮑醤油煮＞アワビ、醤油、みりん、砂糖、発酵調味料、昆布エキス、かつお節エキス、食塩 ＜スモークロースハム＞豚肩肉、糖類（水あめ、砂糖）、食塩、乳たん白、たん白加水分解物、ポークブイヨン、植物性たん白、卵たん白、野菜ブイヨン ＜合鴨オレンジソース煮＞あい鴨肉、水飴、醤油、濃縮オレンジ果汁、砂糖、ワイン、米発酵調味料、食塩、醸造酢、紅茶、麦芽エキス、かつおエキス、酵母エキス ＜ブラックオリーブ塩漬け＞オリーブ、漬け原材料（食塩） ＜スタッフドオリーブ塩漬け＞オリーブ、赤ピーマン、漬け原材料（食塩） |
| 特定原材料 |
小麦・卵・えび・大豆・オレンジ・いくら・さば・ゼラチン・ごま・あわび・乳製品・牛肉・鶏肉・豚肉・かに・もも |
| 容量 | |
| 温度区分 | 冷凍 |
| 商品説明 | 満を持して登場する、ヤマトサカナ渾身の2026年「二段重おせち」。水産卸会社として培った確かな目利きにより、海の幸から山の幸まで吟味を重ね、贅を尽くした逸品に仕上げました。壱の重には、ロブスターやいくら醤油漬け、数の子、黒豆や伊達巻など、祝いの席を華やかに彩る伝統の美味を。弐の重には、鮑醤油煮や金目鯛西京焼き、紅ズワイガニの紅白テリーヌ、ローストビーフなど、和と洋が織りなす豪華絢爛な品々を盛り込みました。13年ぶりのリニューアルとなる本商品は、新年を迎えるにふさわしい格別の重箱。大切な方々との祝宴に、特別なひとときをお届けいたします。 |
| 生産者・素材産地について | 本商品は、水産卸のヤマトサカナが監修し、株式会社ヤマ食（岐阜県岐阜市）に製造を委託したOEM商品です。ヤマ食は業務用高級珍味食品の企画・製造を手がける老舗で、ISO22000など国際規格に準拠した品質管理体制を持ち、全国の料亭や百貨店向けにも商品を供給しています。 使用している素材は、国内外から選び抜いたものばかりです。例えば「抹茶金箔ようかん」には宇治抹茶を使用し、上品な香りと金箔の華やかさを添えています。「数の子醤油漬け」には、歯ごたえのよい本チャン数の子を使用。「金目鯛西京焼き」には、脂のりの良い金目鯛を厳選し、自家製の合わせ味噌に漬け込み丁寧に焼き上げました。そのほか、ロブスター・鮑・いくら・紅ズワイガニなど海鮮素材はもちろん、黒豆や栗などの祝い肴も確かな品質のものを取り揃えています。 なお、一部素材の産地は季節や漁獲状況により異なる場合がございます。いずれも信頼のおけるルートで仕入れ、安全と美味しさを徹底管理のうえお届けいたします。 |
| 品質管理体制について | 本商品は、ヤマトサカナ監修のもと、信頼できる製造先にて厳しい品質管理のもとで製造されています。製造委託先では、国際規格 ISO 22000 を取得し、HACCP の概念＋PDCAサイクル／PRPプログラムを導入。 三温度帯管理 による素材の鮮度保持や、2023年2月より稼働している最新の 冷凍自動倉庫 を含む保管設備で、素材・完成品ともに最適な温度管理を実施しています。 また、原料の受け入れ時点からの検品、作業動線・包装・出荷までの工程管理にも細心の注意を払い、品質・衛生の維持・向上を常に図っています。大切な方との新年を彩るにふさわしい、おせちの味と安心をご提供いたします。 |
| 開発ストーリー | ヤマトサカナがおせちを手がけるのは、実に13年ぶりのことです。かつては、全て自社で製造する“完全オリジナル”のおせちに挑戦しました。しかし、莫大な労力と手間をかけたにも関わらず、販売は期待ほど伸びず、やむなく一度幕を閉じました。それでも「いつか理想のおせちを届けたい」という思いは消えることなく、心の中に温め続けてきました。 そして今、業務用高級珍味を手がける老舗メーカー・ヤマ食との出会いにより、その夢を形にするチャンスを得ました。水産卸としての目利き力と企画力に、ヤマ食の確かな製造技術が加わることで、ようやくヤマトサカナが思い描く品質と規模でお届けできる体制が整いました。2026年、満を持して再び世に問う「二段重おせち」。新たな年の幕開けにふさわしい逸品として、自信を持ってお届けいたします。 |
| 抹茶金箔ようかん | 宇治抹茶の羊羹の上に金箔入りゼリーを重ねた二層の羊羹です。 |
| 数の子醤油漬け | 食感の良い本チャン数の子です。 |
| 紅ズワイガニの紅白テリーヌ | 生クリームをたっぷり入れたすり身の上にベニズワイガニをトッピングしたボリューム満点のテリーヌです。 |
| たこ照り焼き | ２本足のタコを過熱蒸気で柔らかく焼き上げました。 |
| 海老艶煮 | 良質の海老をたまり醤油で味付けしました。 |
| 金目鯛西京焼き | 脂ののった金目鯛を自家製の合せ味噌に24時間漬け込み丁寧に焼きあげました。 |
| 真鱈子と昆布甘露煮 | 真鱈卵を丁寧に大きくカットし、醤油ベースの甘辛い味付けに仕上げました。 |
| 鮑醤油煮 | 韓国のワンドで養殖された活〆鮑を薄味で柔らかく炊きました。 |
| 黒豆煮 | 北海道産の黒豆を柔らかく炊き上げました。 |
| 芋きんとん | 鹿児島県産のさつま芋を使用した黄金金団です。 |
| 伊達巻 | 石臼で製造、低温でじっくり焼いてふんわりジューシーな食感に仕上げています。 |
◾️製品仕様
| 商品名 | ヤマトサカナ おせち2段重 |
|---|---|
| 内容量／サイズ | - |
| 温度区分帯 | 冷凍 |
| 原産国 | 岐阜県 |
| 原材料・成分 | 一の重----------------------- ＜抹茶金箔ようかん＞砂糖、粉あめ、白生餡、ゼラチン、宇治抹茶、寒天 ＜蓮根山椒煮＞れんこん、砂糖、醤油、醸造調味料、還元水あめ、山椒粉、かつお節粉 ＜にしん昆布巻＞昆布、醤油、砂糖、かんぴょう、にしん、寒天 ＜牛蒡煮＞ごぼう、醸造酢、醤油、砂糖、ごま、食塩 ＜椎茸醤油煮＞椎茸、砂糖、醤油、鰹節調味液 ＜梅麩甘煮＞小麦たん白、もち粉、果糖、砂糖 ＜芋きんとん＞さつま芋、砂糖、オリゴ糖、寒天加工品 ＜黒豆煮＞黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩 ＜栗甘露煮＞栗、砂糖 ＜二色梅ゼリー串＞砂糖、マルトース、水飴、寒天、みじん粉、粉末オブラート ＜伊達巻＞鶏卵、砂糖、魚肉（鱈）、澱粉、発酵調味料、食塩、植物油 ＜空豆塩煮＞空豆、オリゴ糖、食塩 ＜ロブスター＞イセエビ ＜大根と人参のなます＞大根、砂糖、醸造酢、人参、食塩 ＜いくら醤油漬け＞鮭卵、醤油、水飴、発酵調味料、砂糖、デキストリン、オリゴ糖、昆布エキス、食塩、かつお節エキス、ほたてエキス ＜数の子醤油漬け＞にしん卵、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物蛋白加水分解物、食塩 ＜紅蒲鉾＞魚肉（スケソウタラ）、発酵調味料、食塩、砂糖、小麦たん白、醸造酢 ＜白蒲鉾＞魚肉（スケソウタラ）、発酵調味料、食塩、砂糖、小麦たん白、醸造酢 ＜杏子白ワイン煮＞干しあんず、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、白ワイン、砂糖 二の重----------------------- ＜梅餅＞上新粉、砂糖、小豆粒あん（小豆、砂糖、水飴、還元麦芽糖水飴、食塩）、でん粉、白練り餡（白生餡（ライマメ）、砂糖、水飴）、寒梅粉 ＜片口鰯の田作り＞片口いわし、砂糖、水飴、醤油、食塩、寒天 ＜金柑煮＞きんかん､砂糖 ＜筍木の芽和え＞筍、白味噌、醤油、発酵調味料、ほうれん草、加糖卵黄、砂糖、酒、みりん、かつお節エキス、山椒 ＜紅ズワイガニの紅白テリーヌ＞魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、紅ズワイガニ、鶏卵、乳等を主要原料とする食品、人参、牛乳、砂糖、植物油脂、澱粉、昆布、食塩、魚介エキス、ワイン、発酵調味料、わかめ、乳たん白 ＜若桃のシロップ漬け＞桃、砂糖、リキュール ＜たこ照り焼き＞ボイルたこ（たこ、食塩）、果糖ぶどう糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 ＜菜の花醤油漬け＞なの花、漬け原材料（アミノ酸液、発酵調味料、食塩） ＜海老艶煮＞ボイル海老、醤油、砂糖、清酒、みりん、かつお節エキス、昆布エキス ＜二色串餅＞上用粉、砂糖、麦芽糖、もち粉 ＜キノコと玉葱のグレービー＞玉ねぎ、人参、レッドキドニー、ガルバンゾー 、マッシュルームスライス、ビーフグレービー、砂糖、白醤油風調味液（アミノ酸調味液）、トマトケチャップ、ブイヨン ＜ローストビーフ＞牛もも肉、食塩、ぶどう糖、香辛料 ＜真鱈子と昆布甘露煮＞真鱈卵、昆布、水飴、醤油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢 ＜金目鯛西京焼き＞金目鯛、米味噌、発酵調味料、砂糖、食塩 ＜きゅうり醤油漬け＞きゅうり、漬け原材料（アミノ酸液、醤油、食塩、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、青じそ、唐辛子） ＜中華わかめ＞茎わかめ、寒天、食用植物油脂、砂糖混合異性化液糖、醤油、木くらげ、白ごま、唐辛子、食塩、たん白加水分解物、醸造酢 ＜鮑醤油煮＞アワビ、醤油、みりん、砂糖、発酵調味料、昆布エキス、かつお節エキス、食塩 ＜スモークロースハム＞豚肩肉、糖類（水あめ、砂糖）、食塩、乳たん白、たん白加水分解物、ポークブイヨン、植物性たん白、卵たん白、野菜ブイヨン ＜合鴨オレンジソース煮＞あい鴨肉、水飴、醤油、濃縮オレンジ果汁、砂糖、ワイン、米発酵調味料、食塩、醸造酢、紅茶、麦芽エキス、かつおエキス、酵母エキス ＜ブラックオリーブ塩漬け＞オリーブ、漬け原材料（食塩） ＜スタッフドオリーブ塩漬け＞オリーブ、赤ピーマン、漬け原材料（食塩） |
| 保存方法・賞味期限 | - |
| 製造者・販売者 | - |
| 注意事項 | ※本商品は予約商品となります。12月30日のお届けに向けて発送いたします。 |
ヤマトサカナ おせち2段重 (こちらの商品は12月30日のお届けとなります。)
